Ajuste del pH en sustratos Tubermax

Para truficultura, especialmente para la trufa negra, Tuber melanosporum, necesitamos recrear las condiciones de los suelos calizos naturales, forzando un entorno marcadamente alcalino (entre 7,5 y 8,5, siendo 8,0 el óptimo) para favorecer el micelio y anular la competencia de otros hongos.

Elevar el pH de una turba o sustrato ácido (4,2) hasta un pH de 8,0 requiere una cantidad masiva de carbonato cálcico. Además, la curva experimenta un fenómeno químico crítico: a partir de un pH de 7,0, el CaCO₃ puro pierde mucha solubilidad, por lo que la curva se vuelve casi horizontal (plana) y exige dosis muy altas para arañar las últimas décimas de pH como se aprecia en la gráfica:

Aspectos críticos para una mezcla en truficultura:

La dosis es exponencial: Como muestra la gráfica, se necesitan aproximadamente unos 15 g/L solo para llegar a la neutralidad (pH 7,0). Sin embargo, para vencer la resistencia del sustrato (capacidad tampón) y forzar el medio hasta el pH 8,0, la dosis puede dispararse hasta los 35 – 40 gramos de CaCO₃ por litro (lo que equivale a unos 35 – 40 kg por metro cúbico).
El techo del Carbonato Cálcico: El CaCO₃ por sí solo tiene un límite químico natural de saturación en torno a un pH de 8,2. Por esta razón, la curva se vuelve tan plana al final: por más cal que añadas, el pH apenas superará el 8,0, lo cual es excelente porque actúa como un «seguro» que evita “se queme” la raíz de la encina, carrasca, etc…, por exceso de alcalinidad, o que se bloquee la absorción de micronutrientes que, deberían asimilarse ya sea de forma quelatada o bien con fertilizaciones foliares en caso de carencias severas, si bien precisamente la simbiosis con la trufa permite una mayor asimilación de los mismos “a cambio” de glucosa.
Caliza activa: En truficultura no solo buscas mover el pH; buscas aportar calcio disponible (las trufas se desarrollan de forma óptima con unas 10.000 ppm de calcio). Al saturar la turba con estas dosis, se garantiza una reserva constante de caliza activa para el hongo.
La alternativa industrial: Debido a este enorme volumen de cal necesario para corregir la turba pura, los sustratos comerciales especializados en truficultura como Tubermax ya vienen formulados de fábrica con mezclas equilibradas y turbas tratadas térmicamente para fijar el pH en 7,5 – 8,0 de forma estable.
La cantidad de materia orgánica: Aportar sustratos orgánicos en los nidos de trufa evita que éstas estén comprimidas por un suelo compacto y a su vez también evitan la aparición de piedras que provocaría el crecimiento de trufas menos regulares y esféricas.

El departamento técnico de Orgánica de sustratos tiene más de 20 años de experiencia desarrollando soluciones para truficultura, disponiendo de una gama Tubermax®, suficientemente amplia para adaptarse a todo tipo de plantaciones, con riego o sin él, gracias a la elaboración de una base orgánica esponjosa y aireada, con aditivos como arcillas técnicas (granuladas y micronizadas), hidrogeles (polímeros de K+), perlita, vermiculita, etc… y con el desarrollo de recetas a la carta según los requisitos de sus clientes.

Se sirven en sacos de 70L y también disponemos de opciones en Big bales y Granel para minimizar o evitar el uso de plásticos de un solo uso y dispone de almacén de distribución en Sarrión, Pamplona y Huesca. Se sirven cargas completas y también palés o unidades sueltas de la gama Tubermax®, así como perlita y vermiculita.

Presentaremos nuestros productos y estaremos con nuestros clientes e interesados en la próxima Feria internacional de la Trufa Fitruf, en Sarrión del 5 al 7 de diciembre de 2.026.